Mit 492 kcal pro 100g hat Petit Sablés Cantal AOP et Piment d'Espelette eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Mit 54,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 25,0g.