Mit 141 kcal pro 100g hat Cassoulet de Castelnaudary aux viandes de porc et saucisses de Toulouse eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 6,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,4g.