Mit 171 kcal pro 100g hat Parmentier de boeuf aux carottes et oignons eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,8g). Da es nur 8,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 11,0g.