Mit 346 kcal pro 100g hat Taboulé Poivrons, menthe, citron eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,2g). Mit 65,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.