Mit 339 kcal pro 100g hat Moules farcies à la persillade eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 7,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 30,0g.