Mit 237 kcal pro 100g hat Boudin de porc noir de Bigorre eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 18,9g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 2,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 17,0g.