Mit 195 kcal pro 100g hat Verrine de Saint-Jacques aux brisures de truffes eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 2,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 16,0g.