Mit 101 kcal pro 100g hat Grünkohl mit Kassler und Mettenden eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,2g). Da es nur 5,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 5,2g.