Mit 340 kcal pro 100g hat Farine de ble eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,6g). Mit 68,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.