Mit 443 kcal pro 100g hat Odenwälder Marzipan "Lebkuchenmann" eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Mit 55,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 20,5g.