Mit 298 kcal pro 100g hat wittenburger Eiersalat eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,0g). Da es nur 4,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 28,0g.