Mit 531 kcal pro 100g hat Gourmandise de foie gras de canard eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,3g). Da es nur 1,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 55,8g.