Mit 378 kcal pro 100g hat Gallette bio di riso salate eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,4g). Mit 80,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.