Mit 256 kcal pro 100g hat White Sourdough Cob eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,5g). Mit 47,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.