Mit 306 kcal pro 100g hat Waldhonig eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,4g. Mit 75,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.