Mit 395 kcal pro 100g hat Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln - Zartbitter eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Mit 65,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 11,2g.