Mit 509 kcal pro 100g hat Tomates séchées au soleil eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Mit 30,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.