Mit 295 kcal pro 100g hat Sirop de dattes eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,5g. Mit 71,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.