Mit 233 kcal pro 100g hat Riso rosso e farro alla curcuma eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,4g. Mit 47,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,6g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.