Mit 324 kcal pro 100g hat Zenzero disidratato eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,2g. Mit 75,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.