Mit 265 kcal pro 100g hat Pagnotto di grano duro eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,7g). Mit 32,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,6g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.