Mit 316 kcal pro 100g hat Taglierini freschi all'uovo eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,5g). Mit 56,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.