Mit 382 kcal pro 100g hat crema di riso di Vercelli eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,9g). Mit 84,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.