Mit 324 kcal pro 100g hat Legumi e curcuma vellutata eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 21,6g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 44,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,9g.