Mit 401 kcal pro 100g hat Risotto au safran eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,2g). Mit 91,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.