Mit 344 kcal pro 100g hat Risotto eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (0,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.