Mit 384 kcal pro 100g hat Gallette al grano saraceno eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,7g). Mit 77,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.