Mit 300 kcal pro 100g hat Lievito in scaglie bio eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 25,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 41,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,0g.